VOCってなに?

VOCは揮発性有機化合物でシンナーなどに含まれるトルエン、キシレン、酢酸エチルなどが代表的な物質です。建築資材などでは、防腐剤、塗料溶剤、接着剤、木材保存剤、防蟻剤などに含まれており、これらから放散される化学物質がシックハウス症候群の主な原因といわれています。F☆☆☆☆のFはホルムアルデヒドの表示であって,トルエンやキシレン等のVOCの含有量に対する安全性ではありません。

ホルムアルデヒドによる健康影響は、目や喉の痛み、頭痛等がありますが、VOCによる健康影響は物質によって違いがあります。代表的な物質として
トルエンは、疲労やめまい、体力減退、不眠の症状
キシレンは、目・鼻・喉を刺激しバランス感覚を失ないます
スチレンは、粘膜の炎症や中枢神経抑制作用
エチルベンゼンは、目や皮膚への刺激、皮膚の乾燥・炎症
パラジクロロベンゼンは、めまい、頭痛、腎炎、発がん性もあります

製造メーカーは、政令で定められた指定化学物質等を含有する製品に添付が義務づけられた書類で、製品の物理化学的性質・危険有害性・取り扱い上の注意等についてを記した製品安全データシート(MSDS)を公表しています。

MSDSは化学物質を含む製品の管理を目的として書かれていて、取扱い上の注意等の情報が載っていますので、現場で作業する職人さんや現場管理者が主に必要とする情報ですが、製品にどのような物質が含まれているかを知る事も出来ますし、ホルムアルデヒド放散による区分 F☆☆☆☆やVOC放散速度基準4VOC基準適合等の情報も記載されている場合もあります。
HPで各メーカー、製品ごとに表示してますので参考にしてみてください。
コニシ㈱
㈱セメダイン

但し、MSDSは製品内の含有量で表示されており,施工後の室内のVOC濃度を示してはいませんので、必要に応じて検査を依頼することをお薦めします。
リフォームの場合は、生活しながら工事を行うことが多いので、出来るだけ換気をしながら、接着剤に規定されたオープンタイムと呼ばれる接着剤面の開放時間を適切にとって,接着に不要な溶剤を飛ばしてしまうことが大切です。